调料检测 广州市调味品微生物分析中心

调料检测 广州市调味品微生物分析中心
佛山市华谨食品检测单位，调味品检测专项服务中心，具备包含历年抽检监测所有项目检测能力，涵盖品质指标、食品添加剂、真菌毒素、微生物等重点指标检测，可确定保质期，准确把控产品指标稳定性。检测周期5-7个工作日。 CNAS，CMA，资质认证检测实验室，为您提供专业的检测报告。 服务的优势： 拥有专业的技术支持和检测团队； 测试服务涵盖项目多，可选择范围广； 覆盖全国的实验室检测场地，就近送样，区域定向对接； 配备专业的审核、培训和咨询等服务团队，可以帮助您发现问题，解决问题； 拥有多方的合作伙伴，可为您提供工程建设、设备选型、工艺优化等解决方案。

调味料检测基本的介绍
　　食盐、白糖、味精、醋。
　　葱、生姜、大蒜、虾夷葱、韭菜、香菜、香芹、辣根、山葵。
　　胡椒、花椒、辣椒、八角、丁香、月桂叶、肉桂、桂皮、陈皮、小茴香、大茴香、柠檬叶、薄荷、香草、豆蔻、百里香、豆蔻、紫苏、麻油、芝麻酱、芥末、香茅。
　　五香粉、十三香、咖哩粉、七味粉。
　　番茄酱、卤水、蚝油。
　　酱油、酱、鱼露、虾酱、豆豉、面豉、南乳、腐乳、豆瓣酱。
　　料酒、酿造醋。
检测项目：
理化项目 ： 酸值/酸价、化值、酸态氮、总酸（以计）、谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、碘（以I计）、氯化钠、氯化钾等。
污染物项目 ： 铅（以Pb计）、钡（以Ba计）、镉（以Cd计）、总汞(以Hg计)、总砷（以As计）等。
真菌毒素项目 ： 黄曲霉毒素B1等。
微生物项目 ： 菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等。
添加剂项目 ： 酸及其钠盐（以酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢及其钠盐（以脱氢计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基磺酸计）、三氯蔗糖、阿斯巴甜、罗丹明B、对酸酯类及其钠盐（以对酸计）等。
非法添加项目 ： 苏丹红I-IV等。


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调味的意义及目的
1． 调味的意义菜看味道的产生，一是在于烹，二是在于调。所以，烹和调是整个烹铰学中的两个重要环节。要想烹浏出佳菜看，只掌握烹的技术还是不行的，还要进一步研究调味的技术。所谓“调味”，就是在烹制过程中，通过加工人员的巧妙手法，将主、辅原料和调味品进行适当的配合，使其互相影响，经过物理变化或化学变化，产生一种特殊的滋味，这就叫调味。加热可起调合滋味，增加正常气味，减除不良气味的作用。加热过程一般也叫调味过程。


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