湛江市蟹类检测 水产微生物检测单位

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肉制品检测项目和标准
肉制品，是指用畜禽肉为主要原料，经调味制作的熟肉制成品或半成品，如香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉等。也就是说所有的用畜禽肉为主要原料，经添加调味料的所有肉的制品，不因加工工艺不同而异，均称为肉制品，包括：香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉、肉干、肉脯、肉丸、调理肉串、肉饼、腌腊肉、水晶肉等。
检测项目：
理化指标 ： 感官、水分、复合磷酸盐、铅、无机砷、镉、总汞、苯并芘、亚盐、添加剂。
微生物指标 ：菌落总数、大肠菌群。


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肉类有哪些？
分类一：
1 、畜肉类 ： 包括猪、牛、羊等的肌肉及内脏。
2 、禽肉类 ： 经常食用的禽类主要有鸡、鸭、鹅等肌肉及内脏。
3 、水产类 ： 鱼虾蟹贝肉类，海带，螺等。
分类二：
1. 白肉 ： 白肉是一个营养学上的词，广义上是指肌肉纤维细腻,肪含量较低,肪中不饱和肪含量较高的肉类。白肉可以包括鸟类(鸡、鸭、鹅、火鸡等)、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物(虾蟹等) 或双壳类动物(牡蛎、蛤蜊)等。虽然三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色，也不能算作是红肉。
2. 红肉 ： 指猪、牛、羊之类的哺动物的肉类。


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