云浮市调和油检测 小麦粗纤维检测机构
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粮食的化学检验
一、粮食的化学成分
组成粮食化学成分有很多，主要分为以下几类：一类是水分；一类是营养成分：碳水化合物（糖类、淀粉和纤维）、蛋白质、脂肪类；一类是生理活性物质：酶、维生素；其它化学成分：色素、矿物质。
粮食的籽粒中各种化学成分的含量，在不同种类粮食及油料之间，相差很大，但在正常稳定的条件下，同一品种的化学成分变动的幅度较小。
小麦和大豆化学成分
灰分:是指燃烧不了的物质,主要是一些微量元素和矿物质。


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杂 质
所谓杂质是指夹杂在粮食、油料中没有食用价值而又影响粮食、油料品质的物质或异种粮粒。
杂质按其性质可以分为以下3类
1、筛下物
筛下物是指粮食、油料杂质的一种，通常指通过规定筛层的物质。如：小麦通过直径1.5毫米，稻谷通过直径2.2毫米，玉米、大豆、花生仁通过直径3.0毫米，花生果通过直径5.0毫米圆孔筛的物质均属之。
2、无机杂质
无机杂质是指粮食、油料杂质的一种。一般指夹杂在粮食、油料中的泥土、沙石、砖瓦块及其他无机杂质。
3、有机杂质
有机杂质是指粮食、油料杂质的一种。一般指夹杂要粮食、油料中的无食用价值的粮食籽粒，异种粮粒或异种油料种子，自然脱落的稻壳，植物体及其他有机杂质。


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