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矿石属于矿物集合体。在现代技术经济条件下，能以工业规模从矿物中加工提取金属或其他产品，分为金属矿石和非金属矿石两大类。矿石中有用成分（元素或矿物）重量和矿石重量之比称为矿石品位，是矿石重要的衡量指标之一。

矿石是指可从中提取有用组分或其本身具有某种可被利用的性能的矿物集合体。在矿石的大家族中，有：

铋矿石、钒矿、钒钛磁铁矿、氟石矿、钙矿石、铬矿、铬矿石、铬铁矿、金矿石、金刚石、金红石、蓝晶石、累托石、菱镁石、铝钒土、绿泥石、麦饭石、萤石、猫眼石、煤矸石、蒙脱石、坡缕石、蛇纹石、石灰石、高岭土、膨润土、硅藻土、海泡石、粘土矿、稀土矿、陶瓷土、耐火粘土、铝钒土、消石灰、油砂矿粉、矿粉、沸石粉、石英砂、镁砂、硅沙、铝土等等。

矿石一般用于冶炼行业，金属矿物和非金属矿物作为人类赖以生存和发展的重要物质基础，长期以来与人类和谐共存，与环境、生态、健康密切相关。金属元素分析服务常规元素：铬、铝、钙、镁、磷、砷 铁、硅、硫、锰、钛、氟、钡、钒、锡、铜、钴、镍、铅、锌、镍、钛、铜、铅、锌、钠、钾、碳、氧、全铁、硅、铌、铋、钠、钾、碳、铷、钪、铱锇、钌、铑、银、锡 硅、铌、锆、镧、钇、锶、钡、铬、钍、铅、锌、钒、溴、碘、碲、铈、锗、铟、镱、金、铂、钯、硼、钨、钼、铀、铍、锑、铋、、锂、镉、氯元素

矿石一般由矿石矿物和脉石矿物组成。矿石矿物是指矿石中可被利用的金属或非金属矿物，也称有用矿物。如铬矿石中的铬铁矿，铜矿石中的黄铜矿、斑铜矿、辉铜矿和孔雀石，石棉矿石中的石棉等。

铁矿石是钢铁生产企业的重要原材料，天然矿石（铁矿石）经过破碎、磨碎、磁选、浮选、重选等程序逐渐选出铁。是含有铁元素或铁化合物能够经济利用的矿物集合体。铁矿石的种类很多，用于炼铁的主要有磁铁矿（Fe3O4）、赤铁矿（Fe2O3）和菱铁矿（FeCO3）等。